V Verzending vanuit NL               V     Echte Italiaanse producten         V   Van kleine producenten uit Piemonte

Delicatessen

Ansjovis in het groen

Deze zorgvuldig geselecteerde ansjovisjes hebben een rijke zilte smaak. Door het gebruik van verse kruiden en olijfolie van de beste kwaliteit zijn de ansjovisjes van 'Castelletto delicatezze' niet te vergelijken met de ingeblikte varianten uit de supermarkt. Gebruik de ansjovis als smaakmaker in sauzen, op pizza of op een warm geroosterde crostini.   Inhoud 200 gram

9,95

Cogna

Cognà is een Piemontees woord voor fruitmostert. Het recept komt uit de buurt van Alba en bestaat uit diverse soorten fruit. Cognà is heerlijk in combinatie met kaas, vlees en als broodbeleg. Inhoud: 200 gram.

4,95
Out of stock
Castelletto-Crema-MediterraneaProef Piemonte | Castelletto | Crema mediterranea

Crema Mediterranea

Een smeuige crême die heerlijk combineert met een warme crostini. Door de toevoeging van tonijn heeft de crême een licht zilte smaak. Deze creme is ook geschikt als antipasta of als saus bij Vitello tonnato. Netto gewicht 180 gram.

6,95

Gedroogde Italiaanse tomaten

Deze tomaatjes zijn op zorgvuldige wijze gedroogd onder de Italiaanse zon. De tomaatjes zijn puur van smaak en ingelegd in extra vergine olijfolie. De tomaatjes verrijken een apertivo plankje of kunnen worden gebruikt in sauzen, op pizza of door de pasta.

6,95

Mostardel groot

Mostardel is onmisbaar in de Italiaanse keuken. Mostardel is gemaakt van Moscato druivensap. Het sap wordt samen met vers fruit langzaam ingekookt. Mostardel is een natuurlijke smaakmaker voor salades, vleesgerechten en sauzen. De zoet-zure smaak zorgt voor een ware smaak explosie! Wij gebruiken de Mostardel dagelijks in onze keuken.   Inhoud: 250 ml

6,50

Mostardel klein

Mostardel is onmisbaar in de Italiaanse keuken. Mostardel is gemaakt van Moscato druivensap. Het sap wordt samen met vers fruit langzaam ingekookt. Mostardel is een natuurlijke smaakmaker voor salades, vleesgerechten en sauzen. De zoet-zure smaak zorgt voor een ware smaak explosie! Wij gebruiken de Mostardel dagelijks in onze keuken.  

4,95

Olijfolie Frantoio Folco

Onze vriend Enzo uit Noli Ligurië houdt van lekker eten. Hij bracht ons in contact met de eigenaar van deze kleine olijfolie molen in Ligurië. Wij waren er meteen helemaal weg van. De olie bestaat uit 100% Taggiasca olijven. De fles van 750 ml zit verpakt in een mooie wikkel. Op de achterzijde staat de houdbaarheidsdatum zelfs met de hand ingevuld.

14,95

Pasta Casarecce

Deze Casarecce pasta is perfect bij onze Pesto alla Ligure. Iedere verpakking bevat 500 gram pasta wat ruim voldoende is voor 4 personen. De pasta is eiwit vrij dus ook vegan.

2,50

Pasta Orecchiette

Deze Orecchiette pasta van de fabrikant Sgambaro uit Noord-Italië past goed bij onze Pesto. Als je er nog wat verse Parmesan over raspt heb je een heerlijk gerecht. De Orecchiette zijn gemaakt van 'harde' durum tarwe. Ieder pak bevat 500 gram pasta wat ruim voldoende is voor 4 personen. De pasta is eiwitvrij en daarmee ook Vegan.

2,50

Pasta Tortiglioni

Deze Tortiglione pasta heeft een wat grotere diameter dan bv de penne en mezze penne pasta. In combinatie met onze pasta sauzen is perfect. Iedere verpakking bevat 500 gram pasta wat ruim voldoende is voor 4 personen. De pasta is eiwit vrij dus ook vegan.

2,50

Pastasaus met Funghi porcini

Deze smakelijke tomatensaus (70% zongerijpte tomaat) is verrijkt met de allerbeste kwaliteit eekhoorntjesbrood. Deze vegetarische saus heeft een krachtige en volle smaak waardoor hij uitstekend combineert met alle soorten pasta.   Inhoud 180 gram.

4,95

Pastasaus met konijn

Deze smaakvolle, krachtige saus is gemaakt van Piemontees konijn en zongerijpte tomaten. Het van oorsprong, Ligurische recept, wordt gebruikt als basis voor deze mooie wildsaus. Deze saus smaakt het allerbeste bij een verse pappardelle maar ook met een gedroogde pasta komt de smaak prima tot z'n recht. Inhoud 180 gram.

4,95

Pastasaus met Piemontees rundvlees

Een krachtige tomatensaus met 35% echt Piemontees rundvlees. Gebruik deze pastasaus in combinatie met een verse pasta of een goede gedroogde pasta. Als je deze saus geproefd hebt wil je geen andere meer! Inhoud 180 gram.

3,95

Paste Penne

Deze penne van de fabrikant Sgambaro uit Noord-Italië passen heel goed bij onze pastasauzen. De saus blijft er mooi aan 'plakken'. De Penne zijn gemaakt van 'harde' durum tarwe. Ieder pak weegt 500 gram en is ruim voldoende voor 4 personen. Om de pasta mooi al dente te koken bedraagt de kooktijd ongeveer 9 minuten. De pasta is eiwit vrij en dus ook vegan.

2,50

Pesto alla Genovese

Deze pesto is niet zo maar een pesto en is niet te vergelijken met de industriële versie die je in de supermarkten kunt kopen. Deze pesto is gemaakt naar oud Ligurische recept en bevat de allerbeste basilicum en pijnboompitten. Gebruik de pesto als saus door de pasta (voeg wat extra kookwater toe) of als smaakmaker op brood, in soep of door de lasagna.

3,95

Polpa di pomodoro al

Tomatensaus van 99% Italiaanse tomaten plus 1% basilicum en een klein beetje zout.  Geen conserveringsnummers, geen E-nummers. Iets grof gepureerd met een mooie grove structuur. Heerlijk om als basis te dienen voor een mooie pasta saus. Als je de Polpa een klein beetje inkookt heb je ook meteen een heerlijke vegetarische saus voor over de ravioli. Iedere pot bevat 280 gram saus.  

2,45

Pomorosso

Saus die simpelweg bestaat uit 100% Italiaanse tomaten. Geen conserveringsnummers, geen E-nummers, geen zout, geen water of iets anders. De tomaten worden zomers als ze perfect rijp zijn geplukt en daarna gepureerd.De saus heeft daardoor  een mooie gladde structuur. Heerlijk om als basis te dienen voor een mooie pasta saus of toe te voegen als je vlees stooft. Iedere pot bevat 280 gram Italiaanse tomaten.  

2,50

Risotto rijst Carnaroli

Risotto rijst wordt verbouwd rondom de stad Vercelli. Overal waar je kijkt zie je de uitgestrekte rijstvelden waar de rijstplantjes met hun wortels in het water staan. Deze Risotto rijst is van Riseria Padana komt uit Crestino, een dorpje vlakbij Vercelli. Het is een klein familiebedrijf waar men zich heeft toegelegd op de Carnaroli rijst. Met deze rijst als basis maak je de mooiste risotto's. Wij gebruiken thuis geen andere rijst meer sinds we deze rijst hebben geproefd. Het pak bevat 1 kg rijst en is voldoende voor ongeveer 14-20 maaltijden.

4,50

Spaghetti

Deze heerlijke spaghetti is gemaakt van Durum (harde) tarwe uit de buurt van Bologna. Door de goede kwaliteit van de pasta blijft de saus heerlijk 'plakken' aan de Spaghetti. In combinatie met onze pasta sauzen is deze spaghetti perfect. Iedere verpakking bevat 500 gram pasta wat ruim voldoende is voor 4 personen. De pasta is eiwit vrij dus ook vegan.

2,50

Truffel crême

Een heerlijk smaakvolle crême van paddestoelen en zomertruffel. Gebaseerd op een oud gebruik waarbij truffeljagers na een dag in het bos Funghi porcini mengden met truffel en dat op hun brood smeerden. Het is nog steeds heerlijk om deze crême te gebruiken op een crostini. Inhoud 80 gram.

5,50

Wijnen

Carucci Barbera Tonic

Alessandro Carucci is inmiddels een kleine legende in Nizza Monferrato, Piemonte. Hij is de bedenker van Barbera Tonic. Deze licht alcoholische cocktail bestaat uit Carccui Chinotto, tonic en lekker veel ijs. Door de Carucci ontstaat een licht bittere smaak. Dit zou wel eens een echte killer kunnen zijn voor de in Nederland zo bekende Aperol Spritz. Barbera Tonic is een ideale aperitivo cocktail en bevat ongeveer 6% alcohol. De cocktail smaakt heerlijk fris met tonen van kaneel, wat rood fruit en een heeft klein bittertje. De basis van de Vermouth is Barbera wijn. Deze wijn wordt verrijkt met kruiden en een klein beetje extra alcohol. Inhoud 750ml 20% alcohol

24,95

Elio Perrone | GI

Deze witte wijn is gemaakt van een blend van Chardonnay en Moscato druiven. Voor deze wijn worden de druiventrossen met de hand geselecteerd. Na het persen fermenteert de most in stalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. Moscato druiven worden in Piemonte voor 99% gebruikt om de zoete Moscato d'Asti wijn mee te maken. Elio bewijst dat het toevoegen van 20% Moscato druiven een waardevolle aanvulling is op de smaken van Chardonnay. Deze wijn smaakt naar exotisch fruit, perzik, salie en honing. Deze wijn kan je zeker nog 5 jaar bewaren en dan komen meer minerale en gedroogd fruit tonen naar voren. Deze wijn smaakt heerlijk bij vettige visgerechten en geitenkaas. Alcoholgraad. 12,5% Inhoud. 750ml

11,95

Elio Perrone | Tasmorcan

Deze rode wijn is gemaakt van de Barbera druif. Na het persen fermenteert de most in stalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. Vervolgens rijpt de wijn 4 maanden op 25 hectoliter eiken vaten en 30% op 225 liter Franse eiken vaten. Dit geeft de wijn zijn typische vanille aroma. Voor Elio Perrone, de wijnproducent, staat Tasmorcan synoniem voor plezier, levensvreugde, lof voor de natuur en druiven, allemaal gekleed met aandacht voor de esthetische zin en balans. Deze wijn is echt de perfecte begeleider van een mooi bord pasta met vlees saus. Alcoholgraad. 14,5% Inhoud. 750ml

11,95

Guido Berta | Barbera

Guido Berta is in 1999 begonnen met zijn eigen wijnen te maken. Daarvoor werkte hij als keldermeester bij een beroemd wijnhuis waar hij verantwoordelijk was voor de Barolo productie. Guido Berta is een echte Barbera specialist. Deze frisse Barbera heeft alleen op staal en de fles gerijpt. Het is dus de meest pure vorm voan een mooie Barbera. Wij verkopen nu de jaargang 2017: deze is heerlijk op dronk. Deze Barbera combineert goed bij borrelplankjes, salami's en licht gerookte kaasjes. Het alcohol percentage bedraagt 14 %.

9,50

Guido Berta | Barbera

Guido Berta is in 1999 begonnen met zijn eigen wijnen te maken. Daarvoor werkte hij als keldermeester bij een beroemd wijnhuis waar hij verantwoordelijk was voor de Barolo productie. Guido's Barbera d'asti Superiore wordt 1 jaar gerijpt op eikenhouten vaten van 225 liter. Hij gebruikt vaten van diverse jaargangen waardoor de vanillesmaak heel subtiel is. De wijn heeft in de mond een explosie van rood fruit en past heel goed bij rood vlees of een stevige pasta saus. Het alcohol percentage bedraagt 14,5%.

14,95
Out of stock
Proef Piemonte | Guido Berta | Chardonnay VKGuido Berta San MarzanoGuido Berta Cantina

Guido Berta | Chardonnay

Guido Berta is in 1999 begonnen met zijn eigen wijnen te maken. Daarvoor werkte hij als keldermeester bij een beroemd wijnhuis waar hij verantwoordelijk was voor de Barolo productie. Guido's Chardonnay wordt gedeeltelijk 4 maanden op eikenhouten vaten van 225 liter. Doordat slechts 40% op eiken wordt gerijpt geeft het hout alleen structuur. Dit is zeker geen volle vette Amerikaanse Chardonnay. Deze is veel subtieler en kent een mooie diepe intense smaak. Deze wijn past goed bij antipasta of een mooi visgerecht. Het alcohol percentage bedraagt 14 %.

12,95

Guido Berta | Chardonnay

Guido Berta is in 1999 begonnen met zijn eigen wijnen te maken. Daarvoor werkte hij als keldermeester bij een beroemd wijnhuis waar hij verantwoordelijk was voor de Barolo productie. Deze Chardonnay van Guido heeft gerijpt in stalen vaten en is heel soepel. Echt een wijn om te drinken bij een borrelplankje of een stukje witvis. Het alcohol percentage bedraagt 13,5 %.

9,50

Villa Giada | Manè

Andrea Faccio is de huidige eigenaar Villa Giada. Zijn familie is al 8 generaties lang bezig met druiventeelt en wijn maken. Hij is een traditionele wijnboer die moderne technieken toepast en leeft met de filosofie dat we de aarde moeten voeden in plaats van uitputten. Deze wijn heldergele van Chardonnay en Cortese druiven heeft duidelijk groene reflecties. De smaken van citrusfruit en gedroogde abrikozen stuiven je in het glas tegemoet. Het is een complexe wijn die je zeker nog een aantal jaar kunt bewaren. In je mond tref je een delicate ronde textuur met een heel eigen karakter. In De Grote Hamersma 2019 is deze Manè Chardonnay van Villa Giada beoordeeld met een 9- (STER WIJN).  

12,95
Out of stock
Proef Piemonte | Villa Giada | Revenge of teh Nebbiolo VKProef Piemonte | Andrea Faccio

Villa Giada | Nebbiolo

Andrea Faccio van Villa Giada heeft in 2018 aan een bijzonder project meegewerkt. Hij maakte speciaal voor ons importbedrijf Unique Barrique zijn Droomwijn 'The revenge of the Nebbiolo'. Van deze wijn zijn in totaal slechts 1.000 flessen gemaakt. De wijn heeft 14 maanden gerijpt op grote jonge tonneau vaten van 500 liter. Door het gebruik van de grote vaten is de vanille smaak subtiel aanwezig en mooi in balans met de natuurlijke tannines van de Nebbiolo druif. Stevige rode wijn die mooi bij rood vlees past. Jaargang 2015.

14,95

Reisgids en Kooktijdschrift

Kook tijdschrift

Het kooktijdschrift bevat heerlijk recepten uit de Italiaanse keuken. Piemonte komt natuurlijk uitgebreid aan bod. De schrijfster Fijtje Lothmann woont en werkt zelf in Piemonte. Veel van de recepten die zij beschrijft kunnen gebruikt worden met de delicatessen van Proef Piemonte | Castelletto. Formaat A4 Inhoud 32 pagina's

12,50

Reisgids Proef Piemonte

Deze reisgids over het hart van Piemonte bestaat uit 156 pagina's vol met tips over de streek. Alba, Asti, Nizza Monferrato en Acqui Terme komen allemaal aan bod. De reisgids is februari 2020 gelanceerd op de Little Italy beurs en is dus hyper actueel.

22,50

Lifestyle

Tenuta il Castelletto Dekbedovertrek

Dit dekbedovertrek is gemaakt van 100% Egyptisch katoen. Doordat het katoen perkaal geweven is voelt het altijd fris en zacht aan. Onder deze dekbedovertrekken van Egyptisch katoen slapen de gasten Tenuta il Castelletto zo lekker dat ze deze vaak bij ons kopen. ook wijzelf slapen nergens anders meer onder. Nu kan je ze gewoon bestellen in Nederland en worden ze bij je thuisbezorgd. We hebben ze in 2 maten: een Lits-jumeaux van 240 cm breed en een 1-persoons van 140cm breed. Bij ieder dekbedovertrek krijg je het bijhorend aantal kussenslopen. Natuurlijk versturen we het in een mooie doos naar je zodat je er eventueel een mooi cadeau van kunt maken om weg te geven.  

69,95119,95

Waxinelichthouder NO-3

Unieke waxinelichthouder waar er dus maar 1 van is. Ontworpen en gemaakt op Tenuta il Castelletto in Nizza Monferrato. Van vintage lampenkapjes uit Italië en massief hout worden de waxinelichthouders met de handgemaakt. Mooi dun glas en met een geribbelde elegante vorm. De waxinelichthouders geven een 's-avonds een magisch licht en zien er overdag prachtig uit. Het is een echt uniek Castelletto ontwerp. Hoogte ongeveer 15 cm. Prijs is incl verzekerde verzending.

49,00

Waxinelichthouder NO-6

Unieke waxinelichthouder waar er dus maar 1 van is. Ontworpen en gemaakt op Tenuta il Castelletto in Nizza Monferrato. Van vintage lampenkapjes uit Italië en massief hout worden de waxinelichthouders met de handgemaakt. Wit glas met aan de buitenkant een mooi patroon. Glanzend van binnen, mat aan de buitenzijde. De waxinelichthouders geven een 's-avonds een magisch licht en zien er overdag prachtig uit. Het is een echt uniek Castelletto ontwerp. Hoogte ongeveer 20 cm. Prijs is incl verzekerde verzending.

59,00

Waxinelichthouder NO-7

Unieke waxinelichthouder waar er dus maar 1 van is. Ontworpen en gemaakt op Tenuta il Castelletto in Nizza Monferrato. Van vintage lampenkapjes uit Italië en massief hout worden de waxinelichthouders met de handgemaakt. lichtroze glas in een mooie klokvorm. Dit is een echt lieverdje. De waxinelichthouders geven een 's-avonds een magisch licht en zien er overdag prachtig uit. Het is een echt uniek Castelletto ontwerp. Hoogte ongeveer 15 cm. Prijs is incl verzekerde verzending.

49,00