Deze zorgvuldig geselecteerde ansjovisjes hebben een rijke zilte smaak. Door het gebruik van verse kruiden en olijfolie van de beste kwaliteit zijn de ansjovisjes van ‘Castelletto delicatezze’ niet te vergelijken met de ingeblikte varianten uit de supermarkt.

Gebruik de ansjovis als smaakmaker in sauzen, op pizza of op een warm geroosterde crostini.

Inhoud 200 gram

Cognà is een Piemontees woord voor fruitmostert. Het recept komt uit de buurt van Alba en bestaat uit diverse soorten fruit. Cognà is heerlijk in combinatie met kaas, vlees en als broodbeleg.

Inhoud: 200 gram.

Een smeuige crême die heerlijk combineert met een warme crostini.

Door de toevoeging van tonijn heeft de crême een licht zilte smaak.

Deze creme is ook geschikt als antipasta of als saus bij Vitello tonnato. Netto gewicht 180 gram.

Deze tomaatjes zijn op zorgvuldige wijze gedroogd onder de Italiaanse zon. De tomaatjes zijn puur van smaak en ingelegd in extra vergine olijfolie. De tomaatjes verrijken een apertivo plankje of kunnen worden gebruikt in sauzen, op pizza of door de pasta.

Mostardel is onmisbaar in de Italiaanse keuken. Mostardel is gemaakt van Moscato druivensap. Het sap wordt samen met vers fruit langzaam ingekookt.

Mostardel is een natuurlijke smaakmaker voor salades, vleesgerechten en sauzen. De zoet-zure smaak zorgt voor een ware smaak explosie! Wij gebruiken de Mostardel dagelijks in onze keuken.

Inhoud: 250 ml

Mostardel is onmisbaar in de Italiaanse keuken. Mostardel is gemaakt van Moscato druivensap. Het sap wordt samen met vers fruit langzaam ingekookt.

Mostardel is een natuurlijke smaakmaker voor salades, vleesgerechten en sauzen. De zoet-zure smaak zorgt voor een ware smaak explosie! Wij gebruiken de Mostardel dagelijks in onze keuken.

Onze vriend Enzo uit Noli Ligurië houdt van lekker eten. Hij bracht ons in contact met de eigenaar van deze kleine olijfolie molen in Ligurië. Wij waren er meteen helemaal weg van. De olie bestaat uit 100% Taggiasca olijven.

De fles van 750 ml zit verpakt in een mooie wikkel. Op de achterzijde staat de houdbaarheidsdatum zelfs met de hand ingevuld.

Deze mezze penne van de fabrikant Sgambaro uit Noord-Italië passen heel goed bij onze pastasauzen. De saus blijft er mooi aan ‘plakken’. De mezze penne zijn gemaakt van ‘harde’ durum tarwe.

Ieder pak weegt 500 gram en is ruim voldoende voor 4 personen. Om de pasta mooi al dente te koken bedraagt de kooktijd ongeveer 9 minuten. De pasta is eiwit vrij en dus ook vegan.

Deze Orecchiette pasta van de fabrikant Sgambaro uit Noord-Italië past goed bij onze Pesto. Als je er nog wat verse Parmesan over raspt heb je een heerlijk gerecht. De Orecchiette zijn gemaakt van ‘harde’ durum tarwe.

Ieder pak bevat 500 gram pasta wat ruim voldoende is voor 4 personen. De pasta is eiwitvrij en daarmee ook Vegan.

Deze Tortiglione pasta heeft een wat grotere diameter dan bv de penne en mezze penne pasta.

In combinatie met onze pasta sauzen is perfect. Iedere verpakking bevat 500 gram pasta wat ruim voldoende is voor 4 personen. De pasta is eiwit vrij dus ook vegan.

Deze smakelijke tomatensaus (70% zongerijpte tomaat) is verrijkt met de allerbeste kwaliteit eekhoorntjesbrood. Deze vegetarische saus heeft een krachtige en volle smaak waardoor hij uitstekend combineert met alle soorten pasta.

Inhoud 180 gram.

Deze smaakvolle, krachtige saus is gemaakt van Piemontees konijn en zongerijpte tomaten. Het van oorsprong, Ligurische recept, wordt gebruikt als basis voor deze mooie wildsaus. Deze saus smaakt het allerbeste bij een verse pappardelle maar ook met een gedroogde pasta komt de smaak prima tot z’n recht.

Inhoud 180 gram.

Een krachtige tomatensaus met 35% echt Piemontees rundvlees. Gebruik deze pastasaus in combinatie met een verse pasta of een goede gedroogde pasta. Als je deze saus geproefd hebt wil je geen andere meer!

Inhoud 180 gram.

Deze penne van de fabrikant Sgambaro uit Noord-Italië passen heel goed bij onze pastasauzen. De saus blijft er mooi aan ‘plakken’. De Penne zijn gemaakt van ‘harde’ durum tarwe. Ieder pak weegt 500 gram en is ruim voldoende voor 4 personen. Om de pasta mooi al dente te koken bedraagt de kooktijd ongeveer 9 minuten. De pasta is eiwit vrij en dus ook vegan.

Deze pesto is niet zo maar een pesto en is niet te vergelijken met de industriële versie die je in de supermarkten kunt kopen.

Deze pesto is gemaakt naar oud Ligurische recept en bevat de allerbeste basilicum en pijnboompitten.

Gebruik de pesto als saus door de pasta (voeg wat extra kookwater toe) of als smaakmaker op brood, in soep of door de lasagna.

99% Italiaanse tomatensaus plus 1% basilicum en een klein beetje zout. 680 gram. Geen conserveringsnummers, geen E-nummers.

Iets grof gepureerd met een mooie grove structuur. Heerlijk om als basis te dienen voor een mooie pasta saus. Als je de Polpa een klein beetje inkookt heb je ook meteen een heerlijke vegetarische saus voor over de ravioli.

Een heerlijk smaakvolle crême van paddestoelen en zomertruffel.

Gebaseerd op een oud gebruik waarbij truffeljagers na een dag in het bos Funghi porcini mengden met truffel en dat op hun brood smeerden.

Het is nog steeds heerlijk om deze crême te gebruiken op een crostini.

Inhoud 80 gram.